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　　每(měi)年三(sān)、四月份都是江蘇揚(yáng)中(zhōng)河豚*肥美的季節。受疫(yì)情影(yǐng)響，今(jīn)年(nián)揚(yáng)中市(shì)場上的河(hé)豚銷量不(bú)及往(wǎng)年，價格卻(què)略有(yǒu)上(shàng)漲。?

　　上午八點(diǎn)，在揚(yáng)中(zhōng)市(shì)一家(jiā)農貿市場(chǎng)的水(shuǐ)産批(pī)發(fā)店(diàn)裡，記(jì)者看(kàn)到，零(líng)星有客人前(qián)來選購(gòu)河豚。

　　江(jiāng)蘇揚中市水(shuǐ)産店老闆(pǎn) 黃克(kè)龍：往年這(zhè)個時候(hòu)一天賣(mài)的數量(liàng)大了，都(dōu)要以噸計(jì)算。今年就不(bú)行(háng)了，疫(yì)情影(yǐng)響(xiǎng)買的人(rén)很少，現在(zài)都是(shì)人家(jiā)買(mǎi)回去自(zì)己吃，一天能銷(xiāo)個幾百斤(jīn)吧。

　　江(jiāng)蘇揚(yáng)中(zhōng)市(shì)居民(mín) 朱女士(shì)：我以前(qián)是做(zuò)過廚師，學(xué)過的(de)燒河(hé)豚。疫(yì)情期間(jiān)河(hé)豚大家都沒吃着，所以解(jiě)封了出來嘗嘗(cháng)鮮。

　　據了解(jiě)，目前(qián)，揚中(zhōng)市場銷售的(de)都是養殖河豚，主(zhǔ)要銷往福(fú)建(jiàn)、廣東等地，但受疫(yì)情影(yǐng)響銷量有所下(xià)降。價格方面，相(xiàng)比去年，每斤上(shàng)漲了五(wǔ)到(dào)十元不等(děng)。

　　江蘇揚中(zhōng)市水産店(diàn)老(lǎo)闆 黃克(kè)龍(lóng)：現在都(dōu)是東北菊(jú)黃豚(tún)，今年(nián)價格還蠻(mán)高的，賣九(jiǔ)十五(wǔ)元一斤。暗紋東方豚正常都在六十五元一斤(jīn)，*好的(de)可以賣到(dào)兩(liǎng)、三百元(yuán)。

　　不過(guò)揚中的(de)河豚市(shì)場也(yě)在以(yǐ)*快的(de)速度“回暖”，很多河豚(tún)館(guǎn)嘗(cháng)試新的烹制方法。

　　江(jiāng)蘇揚(yáng)中市某河(hé)豚館廚師(shī) 王軍：河豚全身(shēn)都是(shì)寶，我們取(qǔ)其河豚肉、河豚肝、河(hé)豚精白*美味的(de)三個部分(fèn)。用了(le)刺身的(de)方(fāng)法，可以品(pǐn)嘗到(dào)更加(jiā)美(měi)味的生(shēng)吃河(hé)豚。?

　　雖然(rán)河豚渾(hún)身都(dōu)是(shì)寶(bǎo)，但并非一般(bān)食材，曆(lì)年吃河豚也都(dōu)出現過中毒的(de)安全(quán)事(shì)故(gù)，所以也特别提醒消(xiāo)費者不要随意(yì)烹饪(rèn)河豚，需持有河豚烹饪資(zī)格證(zhèng)才(cái)能(néng)進行(háng)烹饪，以保(bǎo)證食(shí)用安全。

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